Ингредиенты (4 порции) Флэнк-стейк 600 гр Орехи грецкие 150 гр Шпинат 150 гр Сыр Пармезан 50 гр Томаты вяленые 120 гр Масло оливковое 30 гр Соль 1 шт Перец 1 шт Инструкция Орехи натереть на мелкой терке или мелко порубить, растереть с оливковым маслом. Пармезан натереть на мелкой терке. Вяленые томаты нарезать крупной соломкой. Флэнк-стейк разрезать вдоль длинной части параллельно столу и раскрыть как книгу. На подготовленное мясо равномерно распределить полученную ореховую пасту, посыпать тертым пармезаном, выложить шпинат (замороженный шпинат следует предварительно разморозить и отжать лишнюю влагу) и вяленые томаты. Аккуратно, но плотно скрутить рулет. Перевязать бечевкой в нескольких местах, отмеряя порционные куски примерно по 3-3,5 см. Убрать в холодильник на 15 минут. Достать из холодильника, проколоть шпажками каждый предполагаемый порционный кусок, подкалывая конец рулета, чтобы мясо не расправилось. Разрезать порционные куски и обжарить на предварительно разогретой сковороде с маслом с двух сторон. Степень прожарки рулета определяется индивидуально. Если необходимо дожаривать под фольгой (глянцевой стороной фольги вниз) либо запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут. Рекомендуемая прожарка medium-medium well. Подавать с овощным гарниром.