Ничто так не украсит хороший стейк как правильно подобранный соус. Особенно здорово, когда такой соус не только вкусный, но и выглядит красиво. Сегодня у нас в программе один из самых популярных стейков – Рибай. И подадим мы его под Чимичурри. Этот латиноамериканский соус просто идеален для жареного мяса и рыбы, наверно потому он такой популярный. Считается соусом номер один в Аргентине, где и был придуман его рецепт. Обладает своим особым пикантным вкусом, потрясающим ароматом и запоминающимся внешним видом. Но хватит болтать, давайте готовить! Итак, для соуса: кинза и петрушка – по половине пучка пара зубчиков чеснока 1 чайная ложка сушеного орегано 1 столовая ложка винного уксуса 1 чайная ложка соли грубого помола 1/4 чайной ложки молотого красного перца 2 столовые ложки оливкового масла (extra-virgin) свежемолотый черный перец по вкусу Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашей любви к кислоте и остроте. А также: стейк Рибай от Праймбиф соль и перец к нему Что делаем: Готовим наш Чимичурри: мелко-мелко нарезаем петрушку, кинзу, чеснок и орегано. При желании можно воспользоваться блендером. Перемешиваем до более ли менее однородной массы. Добавляем уксус, красный перец, соль и немного молотого черного перца. Перемешиваем еще раз и после добавляем оливковое масло. Откладываем готовый Чимичурри в сторону до готовности к использованию. Нагреваем гриль до средних или горячих углей (если используете угольный гриль). Слегка смазываем маслом решетки. Даём стейку постоять при комнатной температуре около 20 минут. Приправляем обе стороны стейка солью и свежемолотым черным перцем. Готовим стейк на первой стороне в течение примерно 3-4 минут. При желании, можно повернуть стейк так, чтобы создать метки гриля с поперечной штриховкой. Используя щипцы, переворачиваем стейк на другую сторону и жарим еще 3-4 минуты или до желаемого состояния. Даём стейку отдохнуть в течение 3-5 минут перед нарезкой. Щедро приправляем нашим соусом Чимичурри. Красота! Теперь быстро фотографируем для инстаграма и можно есть.