Медальоны из баранины

Баранья вырезка в кулинарии ценится очень высоко. А все благодаря тому, что готовить ее — одно удовольствие! Блюда из вырезки баранины обладают отменным вкусом и ароматом, они сочные и буквально тают во рту. Но этим достоинства такого мяса не ограничиваются. Оно весьма полезно для здоровья, так как богато витаминами группы B, белками и микроэлементами (железо, кальций, селен, цинк). Поэтому купить вырезку баранины и подать к столу — отличное решение для гурманов и тех, кто следит за своей физической формой. А если знать несколько нюансов, которыми мы хотим поделиться в этой статье, то результат порадует вас еще больше.

Как можно приготовить вырезку баранины

Лучше всего такое мясо пожарить — так вам удастся наиболее полно раскрыть его вкусовые качества. Впрочем, гастрономические пристрастия индивидуальны, поэтому советуем вам также попробовать сварить и потушить молодую баранину. Возможно, в таком виде она вам понравится больше. Рагу, рубленые котлеты, шашлык, манты, плов — этими и многими другими блюдами вы сможете порадовать домашних и друзей. А чтобы вам было, с чего начать кулинарный эксперимент, предлагаем купить баранью вырезку и воспользоваться одной из идей нашего шеф-повара.

Рецепт-бонус от нашей мясной лавки: Жареные медальоны из баранины

Вам потребуются:

• 500 грамм бараньей вырезки;
• болгарский перец — 1 шт.;
• оливки/маслины — 1 банка (400 г);
• лимон — 1/2 шт.;
• соль, черный перец, тимьян — по вкусу;
• мука — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода — 200 г.

Что нужно делать

1. Запеките перец в духовке в течение 15 мин. при температуре 180-200 °, пока его кожица не начнет темнеть. Дайте остыть. Очистите перец от кожицы и измельчите кубиками.
2. Подготовленное мясо разрежьте на медальоны толщиной около сантиметра (поперек волокон!).
3. Освободите оливки/маслины от косточек и мелко нарежьте их.
4. Кусочки мяса обваляйте в муке и специях, а затем выложите в предварительно нагретую сковородку с растительным маслом. Сделайте сильный огонь и обжарьте баранину с двух сторон.
5. Убавьте жар. Подложите в сковороду заранее подготовленные овощи (перец, оливки и проч.), полейте сверху соком лимона, посыпьте сахаром и добавьте 100 мл кипятка. Тушите на медленном огне в течение 5 мин.
6. Блюдо готово. Подавайте его горячим вместе с гарниром из картофеля, риса или бобов.

Понравился рецепт? Хотите опробовать его сегодня же вечером? Тогда закажите лучшую баранью вырезку в интернет-магазине «Мужик и мясо» и дерзайте! Мы уверены, что вы справитесь.