Товар добавлен в корзину
Доставка по всей России +7 (495) 545 42 12
Пн - Пт: с 10 до 20 / Сб: с 10 до 17
Корзина пуста
Array ( [REDIRECT_HTTPS] => On [REDIRECT_STATUS] => 200 [HTTPS] => On [REMOTE_USER] => [HTTP_X_HTTPS] => 1 [HTTP_X_FORWARDED_PROTO] => https [HTTP_HOST] => www.man-meat.ru [HTTP_CONNECTION] => close [HTTP_USER_AGENT] => CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/) [HTTP_ACCEPT] => text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8 [HTTP_ACCEPT_LANGUAGE] => en-US,en;q=0.5 [HTTP_IF_MODIFIED_SINCE] => Sun, 17 Feb 2019 23:24:34 GMT [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => gzip [PATH] => /usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/opt/bin:/usr/i486-pc-linux-gnu/gcc-bin/4.1.1:/var/qmail/bin:/usr/local/sbin [SERVER_SIGNATURE] => [SERVER_SOFTWARE] => Apache/2.4.7 [SERVER_NAME] => www.man-meat.ru [SERVER_ADDR] => 127.0.4.51 [SERVER_PORT] => 80 [REMOTE_ADDR] => 3.80.224.52 [DOCUMENT_ROOT] => /home/c/cr68707/man-meat.ru/public_html [REQUEST_SCHEME] => http [CONTEXT_PREFIX] => [CONTEXT_DOCUMENT_ROOT] => /home/c/cr68707/man-meat.ru/public_html [SERVER_ADMIN] => info@timeweb.ru [SCRIPT_FILENAME] => /home/c/cr68707/man-meat.ru/public_html/bitrix/urlrewrite.php [REMOTE_PORT] => 39836 [REDIRECT_URL] => /catalog/mramornoe-myaso/ribay/ribay_top_choice_bpu/ [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1 [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.0 [REQUEST_METHOD] => GET [QUERY_STRING] => [REQUEST_URI] => /catalog/mramornoe-myaso/ribay/ribay_top_choice_bpu/ [SCRIPT_NAME] => /bitrix/urlrewrite.php [PHP_SELF] => /bitrix/urlrewrite.php [REQUEST_TIME_FLOAT] => 1555766267.363 [REQUEST_TIME] => 1555766267 [argv] => Array ( ) [argc] => 0 [REAL_FILE_PATH] => /catalog/index.php )
Новинка
  • Рибай (Choice) BPU (Уругвай)
  • Рибай (Choice) BPU (Уругвай)

за 1 кг. : 3 125 руб.

6 250 руб.

за 2,0 кг.

Производитель
BPU (Уругвай)
Мраморность
Choice
Откорм
Зерновой (150 дн)
Хранение
Охлажденное
Вес
3,0 - 4,0 кг
Товар распродан

Доставим за 3 часа

Спинной отруб

Описание

Вырезается отруб Рибай из Спинной части бычка, которую также называют Толстым краем. Его название происходит от двух англоязычных слов – «rib», что переводится как «ребро» и обозначает место откуда вырезается отруб и «eye», что переводится как «глаз» и обозначает форму поперечного среза.

Отличительной чертой этого отруба является его мраморность и, соответственно, сочность, по которой ему нет равных среди стейков. Поэтому мраморность всей туши определяют именно по нему. Еще одна особенность рибая — мышечная структура, ведь он состоит из 2 мышц: основной продольной и боковой, которая составляет примерно 10% всего стейка и обладает сладковатым вкусом и большим количеством жировых прослоек. Шеф-повара американских стейк-хаусов говорят: "заказывая рибай, вы наслаждаетесь только насыщенным вкусом боковой мышцы, а остальное (90% стейка!) можно и выбросить".

Рибай относится к премиальным отрубам, а значит он не обладает прожилками и хрящами, его проще готовить и он имеет более яркий вкус. Рекомендуемая прожарка: Medium, Medium Rare. Стейки следует нарезать толщиной не менее 1-го дюйма или 2,54 см (около 4 стейков на отруб).

И помните: если мясо качественное, его невозможно испортить готовкой. Максимум вы можете не попасть в прожарку, но вкус его будет все равно на высоте!

Рекомендации по хранению мраморной говядины

Если вы не употребили мраморное мясо за 1 раз, важно знать основные правила его хранения. После вскрытия вакуумной упаковки говядину рекомендуется хранить в холодильнике при температуре 0 +2 °С. Срок хранения – от 2 до 5 дней. Чтобы устранить лишнюю влагу, промокните его салфеткой и оберните мясо в вафельное полотенце: так оно не заветрится. Меняйте полотенце каждый день на чистое. Важно также убедиться, что рядом с мраморной говядиной нет кисломолочных продуктов.

 

О бренде


 
Доставка

Доставка за 3 часа по Москве и в день заказа в Московскую область
Стоимость доставки:
В пределах МКАД - 300 рублей
До 15 км за МКАД - 500 рублей
От 15 км за МКАД - 700 рублей
Заказы от 3000 рублей - бесплатно (в пределах МКАД)

Доставка сертификатов - платная.
Стоимость определяется согласно тарифам по зонам доставки.

Мы рекомендуем

Не знаете, что выбрать?

Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного
куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!

Вернуться назад